Na Região Norte de Belo Horizonte, o concurso ajuda a provar que comida boa não tem CEP preferido e a tradição ganha espaço longe dos roteiros gastronômicos mais óbvios
Categoria - Gastronomia
Colab Disciplinas
A culinária brasileira em BH: onde diferentes sabores se encontram
Entre aromas, temperos e receitas, migrantes que escolheram BH como lar mantêm vivas memórias em sabores que unem o Brasil de Norte a Sul
Colab PUC Minas
Mulheres quilombolas e negras preservam saberes e movimentam a gastronomia mineira
Entre panelas de ferro e saberes repassados por gerações, cozinheiras, quitandeiras e lideranças de Minas Gerais transformam receitas em motores de autonomia, sustento e transformação social
Mariele Ferreira
Confeitaria caseira contra a indústria: como confeiteiras driblam altos custos e entregas
Confeiteiras revelam estratégias para sobreviver e vencer em um mercado altamente lucrativo
Mateus Alcântara
Comida di Buteco mistura tradição e inovação no bairro dos bares
Como o evento dialoga com a tradição boêmia do Santa Tereza
Ian Lima
Do fundo do quintal: culinária mineira é reconhecida por tradição
Da cozinha simples da roça para os palcos gastronômicos do mundo, culinária mineira conta uma história de resistência, adaptação e identidade
Os segredos por trás da produção do pão de queijo
Tradição artesanal resiste a processos industriais de produção alimentar e divide a mesa com releituras modernas em Minas Gerais
Xeque-Mate: a bebida de BH que virou o jogo de mestre na indústria
Marcas independentes apostam em identidade e cultura locais para se destacar no mercado de bebidas alcóolicas
Onde passado e futuro se encontram: o Mercado Novo em transformação
Ícone histórico de Belo Horizonte, com espaços gastronômicos e culturais, Mercado Novo vira “point” no coração da cidade
Receitas | Revista Eme
Confira receitas sugeridas por entrevistadas do projeto de TCC da revista Eme
