{"id":19746,"date":"2024-12-15T16:07:04","date_gmt":"2024-12-15T19:07:04","guid":{"rendered":"https:\/\/blogfca.pucminas.br\/colab\/?p=19746"},"modified":"2024-12-18T15:39:08","modified_gmt":"2024-12-18T18:39:08","slug":"xeque-mate-a-bebida-de-bh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogfca.pucminas.br\/colab\/xeque-mate-a-bebida-de-bh\/","title":{"rendered":"Xeque-Mate: a bebida de BH que virou o jogo de mestre na ind\u00fastria"},"content":{"rendered":"\n

Em uma energ\u00e9tica capital, com excesso de bares, juventude e bo\u00eamia, surgiu uma bebida que ganhou o paladar e o cora\u00e7\u00e3o dos cidad\u00e3os de Belo Horizonte. Seu nome carrega uma origem na vida universit\u00e1ria da cidade, e seus ingredientes, a hist\u00f3ria de uma combina\u00e7\u00e3o inesperada. Esse \u00e9 o conto do Xeque Mate, que, assim como tantas outras latinhas belo-horizontinas, busca estampar uma tradi\u00e7\u00e3o local, ao mesmo tempo em que cobi\u00e7a os card\u00e1pios do restante do pa\u00eds. Mas o que mais est\u00e1 em jogo na liga\u00e7\u00e3o entre essa mistura de mate, rum e guaran\u00e1 e a capital mundial dos botecos? <\/p>\n\n\n\n

O jovem estudante Gabriel Rochael foi o respons\u00e1vel pela inven\u00e7\u00e3o da receita. Em 2015, Rochael cursava engenharia civil na UFMG e conciliava a rotina de estudos com o trabalho em eventos como bartender e DJ. Grande admirador da arte e da m\u00fasica, o fundador do Xeque Mate j\u00e1 vivenciava a vida bo\u00eamia da capital mineira muito antes de assinar seu nome nela. Ao atender ao evento de um amigo, ele recebeu um pedido especial: desenvolver um drink \u00e0 base de ch\u00e1 mate. A festa, que levava o nome de \u2018Shake Shake\u2019, batizou o formato piloto da bebida com o nome de ‘Shake mate\u2019<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
A embalagem passou de garrafa de vidro para latinha. Foto: reprodu\u00e7\u00e3o\/Xeque Mate<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

De shake <\/em>a Xeque, a mistura ganhou naquele mesmo ano seu primeiro registro patenteado. O amigo respons\u00e1vel pela festa e pelo pedido do drink chegou, inclusive, a ser convidado para entrar para a sociedade na marca que surgiu. Por\u00e9m, j\u00e1 em outros caminhos profissionais, n\u00e3o aceitou a proposta. O espa\u00e7o ficou para o tamb\u00e9m estudante de engenharia, Alex Freire, que assume a posi\u00e7\u00e3o de s\u00f3cio at\u00e9 hoje. Junto com Gabriel, come\u00e7ou o ano de 2016 com um CNPJ e j\u00e1 sem matr\u00edcula na universidade. <\/p>\n\n\n\n

Quanto \u00e0 mistura entre mate, rum, guaran\u00e1 e lim\u00e3o, Gabriel revela que n\u00e3o poderia ter ocorrido de forma mais natural. Um f\u00e3 confesso de cafe\u00edna e de bebidas amadeiradas, o jovem estudante mirou em uma receita que fosse bem brasileira. \u201cO objetivo sempre foi produzir um drink saboroso, e acredito que a combina\u00e7\u00e3o foi um pouco de sorte, mas acabamos acertando em cheio de ter a principal fonte de cafe\u00edna do sul do Brasil, o mate, junto com a principal fonte de cafe\u00edna do norte do Brasil, que \u00e9 o guaran\u00e1\u201d, relata o fundador. <\/p>\n\n\n\n

Comercializado hoje em latinhas de 355ml e no lat\u00e3o de 473ml, o Xeque Mate teve sua venda iniciada em garrafas de vidro, em um visual completamente diferente do drink que voc\u00ea est\u00e1 acostumado a pedir no bar. Nessa primeira fase, os s\u00f3cios contaram com o apoio da cervejaria de um amigo para viabilizar a produ\u00e7\u00e3o, at\u00e9 conquistarem os primeiros maquin\u00e1rios para enlatar a bebida. N\u00e3o foi necess\u00e1ria uma d\u00e9cada para que a marca Xeque Mate se tornasse uma gigante da capital mineira e, j\u00e1 com fabrica\u00e7\u00e3o robusta e um extenso quadro de funcion\u00e1rios, a empresa viveu, nos \u00faltimos anos, um boom das latinhas para muito al\u00e9m de Belo Horizonte. <\/p>\n\n\n\n

Cultura de boteco<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\n

N\u00e3o tem mar, mas tem bar<\/em><\/p>\n\n\n\n

-Ditado popular<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

A express\u00e3o, relacionada a Belo Horizonte, resume um importante aspecto cultural e hist\u00f3rico da cidade. Os bares e botecos fazem parte do cotidiano do mineiro, ocupando lugar especial em seu dia a dia. E \u201cdia a dia\u201d n\u00e3o \u00e9 exagero. De segunda a segunda, BH oferece 4.136 op\u00e7\u00f5es de bares onde \u00e9 poss\u00edvel provar a cacha\u00e7a mineira e petiscos surpreendentes.<\/p>\n\n\n\n

Inaugurada em 1897 como primeira cidade planejada do pa\u00eds, Belo Horizonte teve como inspira\u00e7\u00e3o grandes metr\u00f3poles como Paris e Washington. Diversos comerciantes aproveitaram a oportunidade para se instalar no local. A fim de atender as demandas da popula\u00e7\u00e3o, eles abriram pequenas mercearias para a venda de produtos b\u00e1sicos e de bebidas alc\u00f3olicas. Esses estabelecimentos deram origem aos primeiros botecos da cidade.<\/p>\n\n\n\n

Hoje consagrada como a capital mundial dos bares, BH consegue conciliar a tradi\u00e7\u00e3o dos botecos raiz, com copo lagoinha, comida de estufa e cadeiras de pl\u00e1stico, com a inova\u00e7\u00e3o de estabelecimentos modernos que surgem a todo momento na cidade. As op\u00e7\u00f5es na capital s\u00e3o democr\u00e1ticas em todas as categorias: no pre\u00e7o, afinal, h\u00e1 bares bem simples e modestos e tamb\u00e9m restaurantes refinados com alto custo; e na cozinha, j\u00e1 que a cidade abriga bares das mais diversas culin\u00e1rias. <\/p>\n\n\n\n

A cidade tamb\u00e9m abriga um movimento de resgate e ressignifica\u00e7\u00e3o de comidas e bebidas. Novos e modernos estabelecimentos visam utilizar ingredientes cl\u00e1ssicos da cozinha mineira para a produ\u00e7\u00e3o de pratos contempor\u00e2neos. O mesmo acontece com as bebidas, com bares que passaram a ter cartas de drinks mais autorais, que misturam refer\u00eancias familiares, brasileiras e, especialmente, mineiras. <\/p>\n\n\n\n

\u00c9 nesse contexto que nasceu n\u00e3o somente o Xeque Mate<\/a>, mas tamb\u00e9m o Gingibre<\/a>, a Rubra<\/a>, o Jambrun\u00e3o<\/a>, o Lambe-lambe<\/a> e outras bebidas enlatadas de origem belo-horizontina, que, em uma aposta na juventude e na identidade local, conquistaram os cora\u00e7\u00f5es de toda uma popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

\n