{"id":16942,"date":"2024-07-02T19:06:38","date_gmt":"2024-07-02T22:06:38","guid":{"rendered":"https:\/\/blogfca.pucminas.br\/colab\/?p=16942"},"modified":"2025-06-04T18:04:06","modified_gmt":"2025-06-04T21:04:06","slug":"o-trem-bao-e-arretado-o-nordeste-cria-vida-em-bh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogfca.pucminas.br\/colab\/o-trem-bao-e-arretado-o-nordeste-cria-vida-em-bh\/","title":{"rendered":"\u00d4 trem b\u00e3o e arretado: o\u00a0 Nordeste cria vida em BH"},"content":{"rendered":"\n

Imagine a combina\u00e7\u00e3o irresist\u00edvel de um bom caldo de canjica doce, o som contagiante do forr\u00f3 \u201cP\u00e9 de Serra\u201d e as cores vibrantes das bandeirinhas de festa junina. Agora, imagine essa cena acontecendo no cora\u00e7\u00e3o de Minas Gerais. Voc\u00ea j\u00e1 se perguntou como uma celebra\u00e7\u00e3o t\u00e3o tipicamente nordestina se tornou uma tradi\u00e7\u00e3o t\u00e3o amada pelos mineiros?<\/p>\n\n\n\n

Minas Gerais “adotou” a cultura do Nordeste? Ou h\u00e1 algo mais nessa hist\u00f3ria?<\/p>\n\n\n\n

A resposta \u00e9 t\u00e3o surpreendente quanto inesperada, como a hist\u00f3ria de dois personagens fora das linhas do territ\u00f3rio brasileiro.<\/p>\n\n\n\n

Em 2015, em Angola, Fernanda Medeiros e Diogo Medeiros cruzaram seus caminhos. Diogo, um cantor de forr\u00f3 pernambucano em in\u00edcio de carreira, e Fernanda, uma mineira que j\u00e1 residia no pa\u00eds h\u00e1 seis anos, ap\u00f3s se apaixonarem, casarem, terem filhos e escolherem Belo Horizonte como palco da uni\u00e3o de duas culturas, criaram o Canto de Mainha.<\/p>\n\n\n\n

O restaurante, especializado em culin\u00e1ria nordestina (mas com um toque bem mineiro!), foi carinhosamente nomeado em homenagem \u00e0s m\u00e3es e ao aconchego que a palavra “canto” representa no Nordeste do Brasil.<\/p>\n\n\n\n

A hist\u00f3ria do casal se confunde com a presen\u00e7a nordestina em BH: o Nordeste veio para Minas e, a partir dessa uni\u00e3o, criou-se algo novo que n\u00e3o \u00e9 \u201cnem de l\u00e1 nem de c\u00e1\u201d, como dizem alguns mineiros. Isso n\u00e3o se limita apenas \u00e0 festa junina e \u00e0 culin\u00e1ria.<\/p>\n\n\n\n

Uma das caracter\u00edsticas do povo mineiro \u00e9 a hospitalidade. Esse atributo explica a receptividade dos mineiros com migrantes de outros estados. Em 2022, o \u00faltimo Censo do Instituto Brasileiro de Geografia e Estat\u00edstica (IBGE)<\/a>, revelou como se organiza o fluxo migrat\u00f3rio na capital. Atualmente, BH conta com uma popula\u00e7\u00e3o de aproximadamente 2.4 milh\u00f5es de pessoas, o percentual de migrantes nordestinos \u00e9 de quase 2% de habitantes do munic\u00edpio, o que equivale a 66,6% de toda a porcentagem de migrantes totais de Belo Horizonte; a cada tr\u00eas migrantes que habitam a cidade, dois v\u00eam da regi\u00e3o Nordeste.<\/p>\n\n\n\n

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Arte por autores<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Al\u00e9m da afinidade cultural, outros aspectos podem ser apontados como causas para esse fen\u00f4meno. Fatores ligados a emprego e renda tamb\u00e9m podem ter papel decisivo sobre esse fluxo migrat\u00f3rio.<\/p>\n\n\n\n

Segundo o IBGE, ter o trabalho como principal fonte de renda domiciliar \u00e9 uma caracter\u00edstica 10% mais forte na regi\u00e3o Sudeste em compara\u00e7\u00e3o com o Nordeste. Quanto aos aspectos salariais, a renda domiciliar per capita na capital mineira supera a m\u00e9dia nordestina, com valores de R$1.505 e R$1.011, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n

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Arte por autores<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Com o fluxo migrat\u00f3rio do Nordeste para BH, a tend\u00eancia \u00e9 que, com o passar dos anos, as tradi\u00e7\u00f5es e costumes passem por um processo de adapta\u00e7\u00e3o. Com a fus\u00e3o de culturas, o novo surge e \u00e9 manifesto na dan\u00e7a, festas t\u00edpicas e na gastronomia, por exemplo.<\/p>\n\n\n\n

A viagem que mudou tudo <\/h2>\n\n\n\n

Durante uma viagem em fam\u00edlia para Aracaju (SE), em julho de 2012, a mineira Cleide Duarte experimentou a macaxeira de forno. O prato t\u00edpico, que encantou o paladar da ent\u00e3o comerciante, foi o pontap\u00e9 para a idealiza\u00e7\u00e3o de um restaurante especializado em comida nordestina.<\/p>\n\n\n\n

O Dona Ful\u00f4, que atualmente atende moradores de Belo Horizonte e da Regi\u00e3o Metropolitana, foi inaugurado em novembro de 2013, h\u00e1 pouco mais de um ano ap\u00f3s a visita de sua criadora \u00e0 capital de Sergipe. Durante esse per\u00edodo, mesmo dividindo a aten\u00e7\u00e3o e o tempo com as vendas na papelaria da fam\u00edlia, Cleide criou sua pr\u00f3pria receita de macaxeira ao forno, que \u00e9 o carro chefe da casa.<\/p>\n\n\n\n

A primeira unidade do restaurante, instalado em Betim, na Grande BH, iniciou as atividades em um espa\u00e7o para 64 pessoas. Pouco mais de um m\u00eas ap\u00f3s a inaugura\u00e7\u00e3o, foi necess\u00e1rio comprar mais dez jogos de mesa e estender o atendimento para a cal\u00e7ada do estabelecimento. Apesar do sucesso do Dona Ful\u00f4, Cleide notou que, no in\u00edcio, os clientes tinham resist\u00eancia em experimentar os pratos tipicamente nordestinos. \u201cA casa estava cheia de pessoas comendo fil\u00e9 com fritas e essa n\u00e3o era a minha proposta\u201d, relembra.<\/p>\n\n\n\n

Para reverter a situa\u00e7\u00e3o, o restaurante come\u00e7ou a oferecer um menu degusta\u00e7\u00e3o para que as pessoas pudessem conhecer e desmistificar a impress\u00e3o que possu\u00edam dos pratos. A iniciativa deu t\u00e3o certo que, atualmente, o que o restaurante menos vende \u00e9 o fil\u00e9 com fritas.<\/p>\n\n\n\n

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Croquete de Jerimum, Risole de Carne de Sol, Dadinho de Tapioca \n e Casquinha de Siri s\u00e3o as entradas mais pedidas do Dona Ful\u00f4 | Foto: arquivo pessoal<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Durante a pandemia, em 2021, uma nova unidade do Dona Ful\u00f4 foi inaugurada. Localizada na regi\u00e3o Centro-sul de Belo Horizonte, a casa tem a mesma ess\u00eancia da primeira. Ao entrar no restaurante, os clientes se deparam com ambientes coloridos, repletos de itens de decora\u00e7\u00e3o e m\u00fasicas nordestinas. Colaboradores vestidos com os trajes de Lampi\u00e3o e Maria Bonita, tamb\u00e9m d\u00e3o o tom da atmosfera que atinge o seu \u00e1pice com a mistura de sabores dos pratos e drinks.<\/p>\n\n\n\n

Uma das cria\u00e7\u00f5es mais ousadas e originais de Cleide \u00e9 a caipirinha de coentro. Conhecido pelo cheiro e gosto marcante, o tempero tipicamente usado na culin\u00e1ria nordestina se harmoniza com doses de cacha\u00e7a. \u201cAs pessoas estranharam no in\u00edcio, mas vi que minha cria\u00e7\u00e3o deu certo quando um chefe de cozinha que eu admiro muito veio no Dona Ful\u00f4 e disse que esse era o drink mais gostoso que ele tinha experimentado na vida\u201d, relata.<\/p>\n\n\n\n

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Uma publica\u00e7\u00e3o compartilhada por Dona Ful\u00f4 BH\ud83c\udf35| Culin\u00e1ria Nordestina (@donafulobh)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote>